浜松の風が運ぶ
八角の香り
Octagon Brewingは静岡県浜松市にあるブリューパブです。
お店の奥の小さな醸造所でブリュワーがその感性と知識を総動員して作り上げた
妥協のないフレッシュなビールを最高の状態で飲むことができます。
私たちは「とりあえずビール」と皆に愛されるこの飲み物の多様性と豊かさを信じ、ただの飲み物ではなく、
そこに集う人たちの触媒となれるような、そんなビールと空間を大事にしていきます。
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商品一覧
REGULAR
人気の定番ビール
LIMITED
限定ビール
Concept
ビールへのこだわり
OCTAGON BREWINGのビールづくりは、「きれいな味わい」を何より大切にしています。
雑味を抑え、素材の魅力を素直に引き出すことで、
一口目から最後の余韻まで、澄んだおいしさを届けます。
原料選び、仕込みの温度管理、発酵のタイミングまで、全工程に繊細さを追求。
ドイツで醸造学を学んだ千葉恭広の、理論と経験に裏打ちされた技術がそれを支えています。
私たちのビールには、明確なコンセプトと自由な発想が同居しています。
伝統を尊重しながらも新しい味に挑戦し、
多様なクラフトビールの中に“オクタゴンらしさ”を描いていきます。
食事とともに、日常に寄り添い、飲むたびに発見がある。
OCTAGON BREWINGは、そんな一杯をこれからも届けていきます。
自由で多彩、個性的だからこそ、
愛され続ける「きれいなビール」を。
「自分のビールをつくりたい」――そう思い始めたのは、学生時代です。
自由で独創的なベルギービールに魅了された私は、
その理論を学ぶためドイツへ渡りました。
世界中の醸造家と出会い多くの刺激を受け、様々なことを学んで、
帰国後は醸造家の育成に励んできました。
そして今は雑味のない澄んだ、「きれいなビール」
を目指しています。
そんなOCTAGON BREWINGのビールを美味しいと言ってもらえたら。
ビール醸造家として、これほどの幸せはありません。
